Servus Ramon,
ich hatte fast das gleich Problem, möchte im öffentlichen Bereich jetzt nicht groß schreiben.
Aber geh einfach nochmal zum Landratsamt, immer wieder zu einer anderen Bearbeiterin.
Irgendwann erwischst mal ne Pfeife die keine Ahnung hat und schwups.. Auto angemeldet.
Ansonsten würde ich Geduld walten lassen, und warten bis der Vorbesitzer vom Urlaub zurück ist.

Servus und moin Wolfi
Nach dem ich ja in Hessen keine Chance hatte das Auto auf legalem Wege anzumelden, hab ich mir was anderes einfallen lassen.
Bin mit nem Arbeitskollegen 15 km über die Brücke nach Rheinland Pfalz zur Zulassungstelle. Da mein Kollege in dem Kreis wohnt hatten wir den Plan den Wagen auf ihn anzumelden. Also an die Anmeldung und warten, als wir dann endlich dran waren ging es schlag auf schlag. Sie fragte uns ob wir Zeit haben den das Tippen dauert jetzt etwas. Nach dem sie alles in den Schein getippt hatte Kopierte sie sich nochmal alle Einzelabnahmen und verschwand. Das waren die schlimmsten 10 min. überhaupt.
Als die gute Frau dann wieder kam passierte es Betriebserlaubnis erteilt.  
Bin wieder über die Brücke zu meiner Assi Zulassung und hab sie dem gleichen Arsch vor die Nase gehalten und gesagt Ummelden. Was dann auch Gott sei Dank möglich war.
Einzige was echt kotzt ist das die mir kein kleines Kennzeichen für hinten geben wollen obwohl ich den kleinen Ausschnitt habe. Sie meinten ein paar Unterlegscheiben unter die Halter dann passt das 
Das aber das kack Schild dann rechts und links auf dem Lack liegt interessiert die Damen und Herren nicht.

Hatte ich auch keine Chance. Ist eben manchmal so.
Darum hab ich das Trial Heck auf Eu Kennzeichen umgebaut.